来源:中华美食网
主料:卤牛肉600克
调料:酱油5克 葱10克 姜10克 料酒10克 香油6克 水淀粉15克 精盐3克 白糖2克
红扒牛肉的做法
1.熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内
2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖
3.再浇上煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出
4.去掉葱、姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸6.用湿淀粉勾芡,淋芝香油,浇在牛肉上即成