长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属。俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。江团为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为 13.7％，脂肪为4.7％，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
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