健康美味-金枪鱼

 营养价值
    金枪鱼生活在海洋的中上层,活动旺盛、生命力强。由于它必须保持快速游动才能维持身体的供给，加之在海洋深处活动，不受环境污染，被誉为无公害、绿色的健康海鲜珍品。金枪鱼低脂肪、低热量、富含优质蛋白以及丰富的ＤＨＡ、ＥＰＡ、维生素Ｂ１２等多种营养成分。ＤＨＡ对脑功能发育增强记忆力具有重要作用，而ＥＰＡ可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。

产品分类
    金枪鱼被捕捞上来后，经过简单的处理，就需要进行保存，市场上销售的金枪鱼按照保存方式不同，分为冰鲜金枪 鱼和超低温金枪鱼两种。冰鲜金枪鱼一般贮存在－２℃至-１.５℃的环境里，从捕捞到端上消费者餐桌不超过两周。超低温金枪鱼则贮存于-５０℃至-６０℃环境内，通过瞬间冷冻使金枪鱼的肉质接近鲜活状态，确保了鱼肉内的各种营养成分不被破坏，一般可保质两年。

家庭保存、食用方法
    购买回来的超低温金枪鱼，在家用冰箱冷冻状态下，最长可保质３０天。解冻后，在冷藏条件下，可保存１-２天。需要注意的是，解冻当天的用量，将金枪鱼置于常温自然环境中２０-３０分钟即可食用，解冻后切记不要再次冷冻，以免影响鱼肉的品质。食用金枪鱼最好的方法就是生吃，熟的金枪鱼肉质粗硬，营养价值也损失很大。一些消费者担心生吃会存在细菌污染，不卫生，但盛和道的生鱼类经过海上超低温冷冻，食用安全可以得到保证。