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蒜的功用
蒜解毒眉山蔬菜
2014-04-29
别名葫,葫蒜,荤菜,独蒜,独头蒜。
【性味】温,辛、甘。
【功用主治】:解毒杀虫, 消肿止痛,止泻止痢 ,治肺 , 驱虫, 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒,白秃癣疮, 痢疾 泄泻, 肺痨 顿咳, 蛔虫蛲虫,饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满。
行气消积,杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。
【宜忌】:阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。
【性能】:味辛、甘,性温。能温中健胃,消食理气,解毒杀虫。
【宜忌】:宜:肺结核病人和癌症患者宜食;胃酸减少和胃酸缺乏者宜食;高血压和动脉硬化者宜食;职业病中的铅中毒者宜食;痢疾,肠炎,伤寒,副伤寒患者宜食;感冒和预防流感者宜食;百日咳患儿宜食;钩虫、蛲虫病人宜食;夏季宜食。
【参考】:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,维生素B1.C,胡萝卜素、糖类;挥发油,主要成分为大蒜辣素 大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。
【用途】:用于脘腹冷痛,饮食积滞,饮食不洁或食物中毒,呕吐腹泻,肠胃不和,痢疾;蛲虫病,钩虫病 肺痨(肺结核),百日咳。现代又用于高血压病,高血脂症,流感,流脑等。
【用法】:生食、煨食、煮粥、煎汤,或捣泥、为丸服。
【不良反应】:生食有明显的刺激性,可引起口、舌灼痛感、恶心等。吃蒜还会产生口臭,大量服用,可减少胃液分泌。
抗菌、抗原虫的作用,一般以紫皮蒜强于白皮蒜,生用强于熟用。
【禁忌】:凡肺、胃有热,血虚目昏,以及狐臭病人均忌用。
防癌功效
美国国家癌症研究所正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、使癌症发病率减少一半的“设计食品计划”。在“有可能预 防癌症的重要食品”的金字塔结构图中,大蒜位列顶端,即最有效果。
大蒜——减少辐射损伤 大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含硒较多,并且大蒜的抗氧化作用优于人参。因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。
禁忌人群 一、眼病患者。 二、肝炎患者。 三、非细菌性腹泻患者。 四、正处于服药期间的病人。
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