推荐|眉山美食：江团鱼|东坡肘子|龙眼酥|芝麻糕

眉山是北宋文豪苏轼的故乡，这位文坛巨子不仅在历史上留名千古，而且在他的故乡留下了诸多的历史传说和美味佳肴，在三苏祠附近的传统名店中，点上一份“东坡肘子”、“东坡鱼”，再来上一瓶“东坡御液”，跨越历史的苍穹，把酒相问，共叙千古趣事。

　　在眉山市，除了下西街上的豪华食府外，环湖路中西段的烧烤夜市也是寻觅美食的好去处，如果时间充裕，又有宝驾代步，何不走访眉山乡下，去试试那些最为地道的仁寿烂饼子、彭山刘合杂、丹棱八米豆腐和青神江团鱼等美味呢?

　　眉山美食

　　江团鱼

　　江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美，曾被人们称为“嘉陵美味”。据传，冯玉祥将军赴美前曾在四川澄江镇上的韵流餐厅品尝清蒸江团，并说：“四川江团，果然名不虚传。

　　包包青菜

　　包包青菜以叶柄肉质特厚，成包块状而得名，菜色鲜嫩，菜味清香，为川西独产。

　　包包青菜叶片阔卵圆形，表面光滑，有皱褶，叶柄宽大肥厚，中下部有肥嫩瘤状突起。耐寒、纤维少、脆嫩多汁，抗性好，易栽培。是鲜食和加工泡菜、腌渍的最佳叶用芥菜品种。

　　龙眼酥

　　龙眼酥是眉山传统名优特产，在川式糕点中它以工艺出色著称，其色、香、味、型俱佳。采用精制面粉和脱皮芝麻酱，上等精炼油，优质白砂糖等精细材料，科学配方，人工包馅成型，产品呈圆形，乳白色，无斑点，皮层均匀，螺纹卷曲清晰，形似龙眼，造型逼真，具有油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻等特点。是年老体弱，幼儿生长，探视病人，馈赠亲友的营养佳品，产品畅销全国各地，深受广大消费者。

　　芝麻糕

　　芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。糕块整齐，刀口光滑。